蘋果貓喵言喵語

貓跟小黑交往五年多了，小黑跟貓爸貓媽吃過幾次飯，可是還沒有正正式式地拜見過貓奶奶。奶奶目前最大的心願大概是見著我結婚吧，跟她一起吃飯時，總是唸著我帶男朋友回去讓她瞧瞧。貓跟小黑提過幾回，小黑也願意特地下中壢，無奈每次貓家都會臨時有事，不然就是颱風來攪局，幾個月過去，小黑對奶奶而言還是謎樣的人物。

中秋節後的星期日，輪到貓家陪奶奶吃飯，貓兒找小黑一起來，怎麼知道，颱風又來了。這樣拖下去也實在不是辦法，所以趁著上午的風雨還不大，小黑仍是依約前來，大家在中壢赫赫有名的客家菜館「全家福」相見歡。

當初貓媽打電話預約的時候，貓想說中秋節已過，又是風雨天，應該人不多吧！沒想到現場一看，一、二樓已經滿座，必須到三樓用餐，可見全家福的生意有多好。

我們圍著圓桌子坐，貓爸貓媽分坐奶奶兩邊，小黑在貓爸旁邊，二小姐三小姐坐在貓媽那一惻。貓爸內心比較保守，跟貓奶奶介紹小黑乃貓的「朋友、學長」，「是男朋友」阿貓趕快幫小黑正名，結果兩個妹妹笑倒在一團。二小姐老實說，這一餐她們根本就是來看好戲的。由於貓奶奶對小黑還很陌生，避免冷場的最佳方式，就是快快把注意力轉到食物上頭。

大圓桌上擺著幾道開胃小菜，皆要錢，我們只選了芋頭和花生留下。芋頭外層好似被糖水煮得濕濕糊糊的，實際咬下，中心軟而不爛，仍然保有芋頭的原味和粉粉的口感，層次豐富；花生吃起來鹹、香、脆，只是常見於一般餐廳，除非特愛這一味，不然可以選擇其它小菜試試。

首先上桌的，是客家悶筍。筍片不會醃得死鹹，淋上一些滷控肉的滷汁提味，算是改良過的客家菜吧。而且它悶得很軟嫩，連牙齒不好的奶奶也可以輕輕鬆鬆入口，

鳳梨蝦球是客家菜嗎？好像不是，不過台菜餐廳似乎必備這一道。蝦仁鮮脆、鳳梨酸甜，再加上甜死人不償命的美乃滋，也頗有一定水準。

客家米食，除了米粉、板條、湯圓外，米苔目也是好味道。那天選的是湯米苔目，韭菜、紅蔥頭、蝦米一齊炒過，增添湯頭的香氣。貓爸覺得若是胡椒味再重一點會更好，口味真是很傳統呀！

如果在路上隨便找一個人，問他上客家餐館必點哪一道美食，薑絲炒大腸肯定名列前矛。全家福的薑絲炒大腸酸得恰到好處，會讓人唾液加速分泌，卻不會臼齒一酸而皺眉，淋一點他的湯汁在飯上，再夾一點薑絲，超級下飯。大腸清得很乾淨，沒有騷味，也沒有厚厚脂肪，咬起來微微的韌，是我吃過最棒的。

海鮮羹也是好滋味。魷魚、草蝦、好像有的蟹肉、豆腐、竹筍，全部切片切丁，再加上湯上的波菜粉，舀一口湯就可以嚐到多種味道，味道也不會過重，很適合老人家、小孩子。

這道油蔥透抽(菜名我不記得了，我自己亂亂取)是服務生介紹的，據說高居全家福排行榜前十名。新鮮的透抽燙過，淋上油蔥醬汁，走清淡風，不是客家菜風格。因為調味真的很淡，美味與否全賭在透抽，適合早一點上桌，趁舌間還沒被油鹹香的客家菜佔領時先品嚐。

香辣的腐乳高麗菜又是道下飯的美味料理。豆腐乳的特殊鹹辣醬汁，完完全全地包裹著又甜又清脆的高麗菜，真有「天生一對」之感。

紹興牛肉放在砂鍋裡送上來時，真的是香氣四溢呀！紹興酒的酒精已經煮到蒸發，只剩香味圍繞著滑嫩的牛肉片和大陸妹。唯一美中不足的是太油了，老人家比較吃不消。可是我本人滿愛的。

最後讓大家評為本日N0. 1的，就是這三杯豆腐了。蛋豆腐不裹粉直接先炸過，形狀完整，吃進嘴裡卻又滑又嫩，微甜的味道和偏甜三杯醬相互輝映，再加入辣椒、蔥、蒜、九層塔，氣味太銷魂，明明前幾道菜已經吃很飽了，卻還是會忍不住吞口水，繼續再戰。最特別的是那蒜頭，已經被悶煮得香甜入味，口感綿密，毫不嗆辣，直接挑出來吃都很棒。

為了支撐勞動所需要的體力，客家菜的特色就是「油、鹹、香」。不過現在都市人活動量少，為了健康，飲食也逐漸變得比較清淡，全家福客家餐廳也跟隨社會潮流地做了些改良，但是好吃度不變。此外，還有停車場，所以人多要聚會也很方便，適合全家扶老攜幼一起來！

吃完飯後，社交時間才算開始。奶奶和小黑一邊吃著餐廳送上的水果，一邊閒話家常。貓奶奶雖然是客家女兒，不過從小住在閩南村，因此閩南話可也說得嚇嚇叫。一開始講話是用國語，最後乾脆直接跟小黑用閩南語聊天。大概就是這樣，小黑甚得奶奶的緣，奶奶說得興起，連貓貓沒聽過的"從前從前"，都拿出來跟小黑講古了。講到欲罷不能時，貓爸一離開位子，貓奶奶甚至移駕到小黑旁繼續說。想當然，不只兩個妹妹笑翻了，連貓媽都忍俊不住。

這一頓飯真是賓主盡歡，而且最重要的是，大家都會想辦法自己找話聊，阿貓簡直樂得輕鬆，專心地喀桌上的山珍海味，快樂得不得了。

全家福客家餐廳中壢店

地址：桃園縣中壢市環西路69號

電話：03-4945-2289